軟水フィルター

イオン交換樹脂

軟水フィルターSGPシリーズには、高品質なイオン交換樹脂が使用されています。イオン交換樹脂は、水の中に含まれるカルシウムイオンやマグネシウムイオンを置換し、ヘビーでビターな硬水をピュアでまろやかな軟水に変化させます。
お茶や、だしを使う和食、白米の炊飯には、軟水が適していると言われており、食材のおいしさを最大限に引き出します。

25％バイパス

軟水フィルターSGPシリーズは、原水を中で分流し、75％をイオン交換樹脂層へ、残りの25％は手を加えずバイパスさせています。完全にミネラルを除去した水は、かえって味気ないものとなってしまい、必ずしもおいしくはありません。25％分のミネラルを残すことは、様々な土地の水、料理のために用意した水のレシピです。

スケール防止

水温が高くなると、水の中の二酸化炭素が溶存できなくなり放出されます。すると化学平衡のバランスが崩れて、結果炭酸カルシウム塩が析出します。

CaCO₃↓+CO₂↑+H₂O←Ca（HCO₃）²

これが厨房機器で最も問題となるスケールです。
軟水フィルターSGPシリーズは、イオン交換樹脂によりカルシウム硬度成分を取り除くので、平衡バランスは右に傾き炭酸カルシウム塩は析出されなくなります。水蒸気を発生させるような、温度条件が厳しいエスプレッソマシーンやスチームオーブン等の厨房機器のスケール防止に効果的です。